La pizza margherita des Pouilles est une variante régionale de la célèbre pizza italienne, originaire de la ville de Naples. Dans cette version des Pouilles, la pizza est cuite sur une pâte à pizza légère et croustillante. La sauce tomate fraîche est agrémentée d’herbes aromatiques telles que l’origan, pour ajouter une saveur supplémentaire. Les tranches de mozzarella de bufflonne fondante sont disposées en cercles sur la pizza, et des olives noires dénoyautées sont ajoutées pour un goût salé et riche. Le résultat est une pizza simple, mais délicieuse, qui met en valeur les ingrédients frais et de qualité de la région des Pouilles.